Sous Chef

Unterstützung des Head Chefs in der Führung und Mitarbeit in der Küche. Stellvertretung des Head Chefs und Mitverantworten einer qualitativ hochstehenden, einwandfreien und innovativen Angebotsplanung für unser Panoramarestaurant. Aufgaben Stellvertretung in der Führung des Küchenteams - Rekrutierung, Struktur, Einarbeitung Qualität, Hygiene und stabile Abläufe sicherstellen Mitverantwortung für Wareneinsatz, Bestellungen und Lieferanten Zusammenarbeit mit lokalen Produzenten Stellvertretung in der Abstimmung mit dem Chef de Service und dem Hotel Manager Mitarbeit im täglichen Betrieb Unterstützung bei der Schulung und Weiterentwicklung des Küchenteams Sicherstellen der Einhaltung von HACCP und lebensmittelrechtlichen Vorgaben Anforderungen Ausbildung als Koch EFZ oder gleichwertig Mehrjährige Erfahrung als Koch oder Sous-Chef Erfahrung in Betrieben mit hohem Gästeaufkommen Leidenschaft für alpine und gesunde Küche, regionale Produkte und zeitgemässe Gerichte …