Chef de Service

• Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs, Sauberkeit und Ordnung im Hotelrestaurant • Erstellung des Tischplans • Organisation der täglichen Office- und Restaurantarbeiten • Organisation des Abendservice • Menübesprechung • Kontrolle und Überwachung des Ablaufs im Restaurant • Zusammenstellung der Wein- und Getränkekarte • Kontrolle der Getränkebestände, der Ausgabe und des Verkaufs • Erstellung der Arbeitspläne • Entgegennahme von Wünschen und Reklamationen der Gäste im Restaurant und damit verbundene Führung einer Gästekartei • Dekoration des Restaurants bei besonderen Anlässen • Absprache der Gästewünsche mit anderen Abteilungen (z.B. Geburtstagsessen etc.) • Unterstützung der Servicemitarbeiter während des Service • Erstellen der Weinempfehlung • Erstellen der Tagesabrechnung • Teamsitzung Zusätzlicher Verantwortungsbereich: • Mitspracherecht bei Einstellungsbelangen • Durchführung des Inventars am Ende der Saison …